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BBC镜头下的白酒:首度向全球揭秘泸州老窖酒酿制技艺

近日,一部以“中国新年”为主题的大型纪录片在英国BBC电视台纪录片频道播出。纪录片全景展现了独具中国春节特色的民俗和饮食文化,将中国人在春节期间的浓浓情感通过镜头语言在电视银幕上呈现给了全球的观众。三集纪录片一播出,便引发了全球观众对于中国春节的好奇和惊叹。

 

中国人崇尚“民以食为天”,春节里,中国各地的美食自然而然成为了纪录片里的主角。此次BBC纪录片除了将饺子等常见的春节美食搬上银幕外,还特别将视角聚焦到了中国人年夜饭餐桌上的中国白酒。为此,纪录片摄制组专程辗转去到了有着中国酒城之称的四川泸州,实地探访中国现存最古老的酿酒活文物——1573国宝窖池群,并首次向全球观众解密了神秘的中国白酒酿造工艺。

 

 

中国白酒有着上前年的悠久历史,在漫长的发展中形成了独特的风格。中国白酒在酿造原料、工艺、口感风格上与洋酒大相径庭,正因如此,英国BBC专门选择了中国白酒的典型代表、浓香鼻祖泸州老窖作为重点呈现的对象。“看花摘酒”、“回马上甑”、“手捻酒液”等古老的酿酒工艺通过导演的镜头一一呈现,揭开了中国白酒古老而神秘的面纱,展现了中国人将古老的儒道精神融入白酒酿制中的智慧。

 

 

自古以来,白酒对中国人的意义不言而喻,尤其在喜庆团圆的春节期间,家人聚会、走亲访友白酒必不可少,也为春节热闹的宴席气氛锦上添花,这也是白酒在春节中占有重要地位的原因;而为消费者提供更具品质的产品,也是以泸州老窖为代表的白酒企业不断前进的源泉。

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编辑:许坤

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